Les Entrées
Gravlax de saumon mariné aux baies de roses
guacamole et vinaigrette au citron 22 €
L’Escargot Sauvage de Bourgogne aux saveurs des sous bois
déclinaison autour des champignons écume à l’ail des ours 22 €
Foie gras de canard mariné au Château Chalon,
compotée aux figues violettes et porto 28 €
Les Plats
La criée du pêcheur selon arrivage 23 €
Paleron de Charolais de bœuf jus corsé au vin rouge (origine France) 23 €
Noix de St Jacques rôties sauce au Vin Jaune et curcuma 35 €
Volaille de Bresse du « Gaec Chevrier » sauce au foie gras et Vin Jaune 31 €
Le Dessert
Le chef vous propose un dessert au gré des saisons et des récoltes….11 €